Праздничные постные рецепты

Продолжается Великий пост. Но никто не отменяет в эти дни именины, дни рождения и другие праздники. Сделать разнообразным стол, сделать его привычным, праздничным — вполне возможно. Давайте готовить вместе!

Солянка Грибная

300 гр. шампиньонов, 200 гр. соленых грибов, 20 гр. сушеных грибов (залить водой на 3-4 часа), 2 морковки, 1 луковица, 2 соленых огурчика, 100 гр. оливок, 60 гр. маслин, 2 полные ст.л. томатной пасты, 60 гр. масла, 1 ст.л. сахара, перец черный молотый, зелень, сметана.

Соленые огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль и нарезать соломкой. Соленые грибы залить водою, дважды промыть и нарезать. Набухшие сушеные грибы промыть, сварить до готовности и нарезать. Шампиньоны вымыть и нарезать. Морковь натереть, лук нарезать кубиками, оливки и маслины тоже нарезать. В кастрюле с толстым дном спассеровать лук на растительном масле. Добавить морковь и обжаривать 1-2 минуты. Добавить томатную пасту, перемешать и обжарить. Всыпать муку и еще немного обжарить. Добавить оливки и огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и уменьшив огонь, тушить, изредка помешивая.
В другой сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны. Перевести шампиньоны в кастрюлю к овощам, добавить соленые и сушеные грибы. Влить 1.5 литра грибного бульона. Довести до кипения и на среднем огне варить до готовности. В конце добавить сахар, маслины, лавровый лист, черный молотый перец.

Картофельные «гармошки»

8 небольших картофелин, 4 ст. ложки масла. 1 ч. Ложка смеси из пяти видов перца, приправа для картофеля (готовая).

В миске смешать масло с приправой для картофеля. Картофель почистить. Сделать на каждой картофелине глубокие поперечные надрезы 2 мм толщиной. Положить картофель в миску с маслом, перемешать.
Разогреть духовку до 180 ° С Противень накрыть пергаментом. Выложить на противень картофель, посыпать смесью перцев. Запекать 30 мин.

Теплый фасолевый салат

400 гр. зеленой стручковой фасоли (можно замороженной), 200 гр. белой и черной фасоли, и луковица, 100 гр. маленьких помидоров (черри), 2 лавровых листа, 2 гвоздички, 1 зубчик чеснока, соль, перец, масло, желательно оливковое.

Замочить сухую фасоль на ночь или на сутки в большом количестве холодной воды с лавровым листом, гвоздикой и очищенных луковицей, не меняя воды. Добавить по щепотке соли и перца и сварить фасоль до мягкости, около 45 мин. Отцедить. Зеленую фасоль сварить в подсоленной кипящей воде до готовности, 7-8 минут. (Мороженую фасоль варить 2-3 минуты). Отцедить, нарезать стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см. и смешать с вареной белой и черной фасолью.
Измельчить чеснок, добавить его в фасоль с помидорами, посолить, поперчить, приправить маслом. Перемешать салат и подавать теплым.

Овощной террин

500 гр. шпината, петрушка, укроп, 2 морковки, 250 гр. белой консервированной фасоли, 250 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. черствого белого хлеба без корочки, 1 зубчик чеснока, 75 гр. масла или масла, 250 гр. консервированной кукурузы, соль, перец.

Шпинат, петрушку, укроп вымыть и опустить на 1 мин. в кипящую воду. Шумовкой переложить в чашу с ледяной водой. Откинуть на дуршлаг, с легка отжать и мелко нарезать. Морковь почистить, сварить в кипящей, чуть подсоленной воде. Нарезать морковь кубиками. Белую фасоль и зеленый горошек взбить в комбайне в пюре. Хлеб размочить в горячей воде, отжать Чеснок почистить и измельчить Смешать хлеб с чесноком.
Разогреть в сковороде, 5 ст.л. масла или масла. Обжарить шпинат и зелень, добавить к пасте из хлеба и чеснока. Туда же положить пюре из фасоли горошка, кукурузу, морковь, перемешать. Разогреть духовку до 180 ° С. Массу переложить в форму. Поставить в духовку и готовить 40 мин. Остудить террин до комнатной температуры, затем переставить в холодильник минимум на 2 часа.

Заказ суши

Безусловно, суши являются воистину кулинарным искусством, учится которому, нужно годами. Безмолвный язык суши расскажет вам многое про японскую культуру, где даже приготовление еды является ритуалом с особой философией (согласно традиций, кстати, кушать принято руками). Хотя истоки блюда “суши” исходят из Китая, именно японским поварам удалось усовершенствовать способы приготовления суши, сделав их популярными во всем мире. Читать далее Заказ суши

Салат «Волшебный»

1 ст. крупно натертой вареной свеклы, 1 ст. зернистого творога, 1 ст. рубленого зеленого лука, 4 яйца (сваренных вкрутую и измельченных), 250 г майонеза, горсть дробленных ядер грецких орехов, соль. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат «Шапка Мономаха»

Салат «Шапка Мономаха»

200 г свежей моркови, 200 г моркови по-корейски, 1 ст. изюма без косточек, 100 г чернослива без косточек, 1 ст. очищенных ядер грецких орехов, 4 средних отварных свеклы, плавленный сырок, майонез. Читать далее Салат «Шапка Мономаха»

Салат – торт

Отварная свекла, несколько соленых огурцов, 2-3 отварных картофелины, луковица, 100-200 г отварного мяса, 2-3 вареных яйца, 2-3 отварные моркови, 1 ст. ядер грецких орехов, немного тернослива без косточек, несколько яблок, банка майонеза, смешанного с небольшим количеством сметаны. Читать далее Салат – торт

Польза яблок, груш, слив и винограда

Ответим на самые популярные вопросы, касающиеся употребления в пищу яблок, слив, груш и винограда Читать далее Польза яблок, груш, слив и винограда

Салат–торт

Отварная свекла, несколько соленых огурцов, 2-3 отварных картофелины, луковица, 100-200 г отварного мяса, 2-3 вареных яйца, 2-3 отварные моркови, 1 ст. ядер грецких орехов, немного тернослива без косточек, несколько яблок, банка майонеза, смешанного с небольшим количеством сметаны. Читать далее Салат–торт